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津城油烟指数偏高市民偏爱更耐高温的油

2021-03-11 20:28 作者:利发88 点击:

  截止今日,聚龙集团举办的“耐高温,少油烟”全民公测活动已圆满落幕。经过一个多月的全民公测活动,天津市民普遍存在油烟指数偏高,据不完全统计,油烟指数达到五颗星的占调查总数的一半以上。

  据了解,本次全民公测活动涵盖天津近60多个综合性社区,参与人数达一万多人,参与油烟指数测试的有96.4%,现场煎炸体验和后期回家体验后把评价卡反馈回来的占参与总人数的1/3。

  其中,绝大多数体验者都受到重度油烟的危害,油烟指数四颗星以上的消费者占参与总人数的73.4%。大多数参与者基本上每一两天就会爆炒煎炸一次,做饭时不开油烟机和排风扇根本是不行的,烟雾缭绕和呛人的气味很快就在厨房弥漫开来,有时候开了油烟机也会有油烟和刺鼻的气味扑面而来。

  重度油烟危害是一种油烟测试的综合指标,它是指油烟达到重度污染的程度,主要表现为煎炸爆炒的频次;炒菜时,是否要开油烟机、油烟的多少;以及厨房油渍污染和清洁频次等。

  据有关营养专家介绍,油烟中含有“丙烯醛”等300多种有害致癌物质,危害人体健康,长时间呆在油烟严重的环境中,还会使患肺癌的几率增加。

  通过本次全民公测油烟指数综合分析表明,重度油烟危害严重困扰着天津市民的健康生活。究竟有没有一种耐高温少油烟的食用油来帮助天津消费者远离油烟的威胁呢?

  记者通过体验者介绍获悉,假日特级棕果油耐高温,油烟非常少,十分适合中式高温烹饪,炸出的食物的口感也非常好,经过多次煎炸后,油依然清澈透亮。

  随后,记者从中国粮油学会专家那里了解到,假日特级棕果油是一种热稳定性极好的健康油,与普通的棕榈油完全不同,它采用国家专利技术生产,饱和脂肪降至30%,是目前市场唯一的不经调和脂肪酸趋于天然均衡的食用油,富含维生素E、稳定性强,烟点高,能够满足中式烹饪的高温需求,不怕爆炒和煎炸。

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